CHARLOTTE

BİZE NE GEREK? Çikolata Mus (Köpük) • 1 litre süt • 1/2 su bardağı toz şeker • 2 çorba kaşığı un • 2 çorba kaşığı buğday nişastası • 2 çorba kaşığı koyu kakao • 1 kare bitter çukulata • 1 paket vanilya   Çikolata Cilası • 5 yumurta • 300 gr bitter çukulata (tercihan fıstıklı)…

ELMALI KURABİYE

İç malzeme 3 orta boy elma yarım çay bardağı toz şeker tarçın bir avuç kırık ceviz ya da fındık Hamur 3 su bardağı un 1 adet margarin ya da 200 gr tereyağı 1 kahve fincanı pudra şekeri 1 kaşık yoğurt 1 kahve kaşığı kabartma tozu yarım paket vanilya limon kabuğu rendesi   NASIL YAPIYORUZ? Elmalar…

Yeşil Kabaklı Fesleğenli Sinkonta

BİZE NE GEREK? 4 adet yeşil kabak tuz,zeytinyağı, kuru nane 2 adet soğan 5 adet sarımsak 1 avuç reyhan, 1 avuç fesleğen, 1 avuç nane 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı salça 1 çorba kaşığı elma sirkesi 1 su bardağı su tuz   NASIL YAPIYORUZ? Kabaklar yıkanır kabukları ile orta boy halka şeklinde kesilir.…

YASSI KADAYIF(TAŞ KADAYIF)

BİZE NE GEREK? 12 parça hazır yassı kadayıf 3 su bardağı su 2 su bardağı şeker Yarım limon suyu 2 yumurta Ceviz   NASIL YAPIYORUZ? Su ve şeker kaynatılır şerbet yapılır, indirirken yarım limon suyu sıkılır , soğutulur Yassı kadayıfların kenarları makasla kesilir. İsterseniz içine tarçın, şeker ceviz karışımı konarak kapatılır Arzu ederseniz kapatmadan ister…

BAHAR GİBİ BİR MAC‘n’CHEESE

BİZE NE GEREK? Yarım Paket dirsek makarna (elbow macaroni) 6 adet kuşkonmaz 1 su bardağı bezelye 1 avuç fesleğen 1 avuç reyhan 2 çorba kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı un 1 su bardağı süt 1 su bardağı sebze suyu 1 su bardağı rende cheddar peyniri 1 çay bardağı parmesan rendesi tuz karabiber 1 avuç ekmek…

BELEM TURTASI (Bir Portekiz Efsanesi)

Pasteis De Belem ,Pastéis de Nata, Belem Turtası bir Portekiz efsanesidir. 1837’den beri hizmet veren Belem Pastanesinde günde 20 000 adet satılmaktadır. Tarifi sır gibi saklanır ,  3 kişi biliyor ve aynı uçakta birlikte yolculuk etmiyorlarmış , rivayete gore Belem’in içinde bulunan “Mosteiro dos Jeronimos’ adlı büyük manastırın rahipleri giysilerini beyazlaştırmak, şarabı berraklaştırmak için bolca yumurta…

prof-dr-arzu-yorgancioglu-tarifler-karnabahar-mucver-001

KARNABAHAR MÜCVER

BİZE NE GEREK? 1 orta boy karnabahar 1 soğan 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı un 1 çay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat 3 yemek kaşığı yoğurt 3 yumurta yarım çay bardağı zeytinyağı 1 demet dereotu tuz karabiber arzuya göre pul kırmızı biber   NASIL YAPIYORUZ? Soğan ,sarımsak ,karnabahar Diğer tüm malzemelerle ve karıştırılır.…

UMM ALİ TATLISI

BİZE NE GEREK? 8 adet milföy hamuru 4 su bardağı süt ½ su bardağı toz şeker 2 adet kakule (kabukları çıkarılıp tohumları havanda ezilmiş) 1 bardak file badem ½ bardak yeşil fıstık ½ bardak kırılmış ceviz 1 su bardağı Hindistan cevizi 3 yemek kaşığı esmer şeker 1 paket krema ½ su bardağı şeker 1 çorba…

arzu-yorgancioglu-yemek-tarifi-tavuklu-volovan-01

TAVUKLU VOLOVAN

Çeşitli dillerde  harika anlamları var olan bir tarif; vol-au-vent wind blown rüzgarda uçan   BİZE NE GEREK? 12 adet milföy hamuru  2 yumurta sarısı   İÇ HARCI 2 parça tavuk kalça 1 küçük soğan 1 havuç 1 patates 1 avuç bezelye tuz , beyaz karabiber 1 çorba kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağ 1 su…