arzu_yorgancioglu_IZGARA

IZGARA BALKABAKLI MERCİMEK SALATASI

BİZE NE GEREK? 5-6 parça bal kabağı 2 diş sarımsak ezilmiş bir tutam tarçın kekik karabiber tuz zeytinyağı 1 su bardağı mercimek 1 roka ya da bebek ıspanak 1 salatalık 1 orta boy kırmızı soğan Bir avuç beyaz peynir zeytinyağ 1 tatlı kaşığı hardal 2 çorba kaşığı balzamik sirke file badem kabak çekirdeği tuz  …

arzu-yorgancioglu-tarifler-somon-avokado-ve--bildircin-yumurtali-enginar-03

SOMON AVOKADO VE BILDIRCIN YUMURTALI ENGİNAR

BİZE NE GEREK? 10 adet enginar çanağı 1 adet iri soğan 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı şeker 1 limon 2 dilim somon 1çay bardağı toz şeker 1çay bardağı kaya tuzu 1 demet dereotu 1 avokado 1 limon zeytinyağı 5 adet bıldırcın yumurtası   NASIL YAPIYORUZ? Somonlar şeker tuz ve dereotu kaplanır folyoya…

arzu_yorgancioglu_tarifler_lorlu_isirgan_salatasi_01

LORLU ISIRGAN SALATASI

TARİF
BİZE NE GEREK?

1 demet ısırgan
100 gr lor
zeytinyağ
yarım limon suyu
tuz

 

 

NASIL YAPIYORUZ?

Isırganları mutlaka eldivenle yıkayın ve yapraklarını ayıklayın
Süzgeçe alın, tuzla ovun
Limon ve zeytinyağı ile karıştırın
Lor peynirini ufalayın ve harmanlayın
Minik çeri domateslerle ya da nar taneleri ile süsleyin

arzu_yorgancioglu_hardalli_brokoli_salatasi_01

HARDALLI BROKKOLİ SALATASI

BİZE NE GEREK?

1 demet brokkoli
1 limon
1 su bardağı hardal
yarım su bardağı zeytinyağı

NASIL YAPIYORUZ?

Brokkoli haşlanır
Buzlu suya çıkarılır süzülür
Bir kavanozda hardal limon suyu ve zeytinyağı karıştırılır
Ilıkken üzerlerine dökülür
Nar taneleri ile süslenir. Haşlanmış mısır ya da kornişon dilimleri de eklenebilir.

MERCİMEKLİ PÜRE ÜZERİNDE MANTAR FESTİVALİ

ENOKİ, DANSKE SVAMPE, MERCAN , CHANTAREL BİZE NE GEREK? 3 adet haşlanmış patates yarım su bardağı zeytinyağlı tuzlu suda haşlanmış yeşil mercimek 1 tatlı kaşığı tereyağ yarım çay bardağı süt tuz karabiber 5-6 adet sarımsak tereyağı zeytinyağı bulabildiğiniz çeşitte mantar 1-2 damla limon suyu ve rendesi   NASIL YAPIYORUZ? Haşlanmış patatesler püre yapılır,mercimekle karıştırılır Mantarlar…

SAĞLIK PİRAMİDİ

Portakallı rezene salatası eşliğinde BİZE NE GEREK? 1 Piramid Karnabahar 1 baş rezene 1 portakal 1 turp limon tuz zeytinyağı     NASIL YAPIYORUZ? Piramid karnabahar haşlanır ve buzlu suya çıkarılır Turplar mandolinde ince kesilir Rezene ince kıyılır yarım portakal yarım limon suyu ve tuz ile ovulur Zarları çıkarılmış portakallar eklenir Limon ve zeytinyağı karıştırlır…

Ayvalı Kuzu Yahni

BİZE NE GEREK? Yarım kilo kuzu eti (iri kuşbaşı) 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 ayva 1 patates yarım limon suyu 1 bardak su zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tutam tarçın (ya da çubuk tarçın) 2 adet yıldız anason 1 avuç kavrulmuş badem tuz karabiber kırmızı pul biber     NASIL YAPIYORUZ? Kuzu etleri…

PIRASALI PİLAV

BİZE NE GEREK? 1 su bardağı pirinç 1 küçük soğan 1 diş sarımsak 4 adet ince pırasa 4 adet yeşil soğan 1/2 su bardağı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı 1 demet nane 1 demet  dereotu tuz 1.5 su bardağı et ya da tavuk suyu 1 avuç dolmalık fıstık 1 lime 1 avokado NASIL YAPIYORUZ? Pirinç…